schwarzgrub. das wirtshaus

Tradiční i moderní, rustikální i elegantní, útulný i stylový

Tyto koncepty se od roku 2015 prolínají ve zcela novém prostředí restaurace Schwarzgrub 11.

Zastaralé koncepty v inovativní interpretaci - přízemní věci znovuobnovené, přičemž se vždy drží osvědčeného.
Tímto životním stylem se snažíme nejen čelit úpadku venkovských hostinců ve Schwarzgrubu, ale také vytváříme nový smysl pro pohostinnost, zvláštní a jedinečný kulinářský zážitek.

Podáváme nové variace regionální, rakouské a mezinárodní kuchyně v lederhosen, a tím se vracíme k rakouské kuchyni s odvážnými, neobvyklými kombinacemi chutí.

Hosté, pro které je typické carpaccio z pasteveckého vola, blunzen knedlíky s rozpuštěnými jablky a crème brûlée z fazolí tonka.
zní příliš dobrodružně, mohou zvolit klasiku, jako je vídeňský telecí řízek, nebo osvědčenou domácí kuchyni.

Aperitiv, digestiv, vinný doprovod

Kultura jemného pití je v této zemi velmi důležitá - opravdu velmi důležitá.

V souladu s tím ke každému jídlu rádi podáváme dobře vyvážený nápoj.
Samozřejmě často čerpáme inspiraci z vlastního vinného sklepa, ale máme tendenci zkoušet i nečekané kombinace.
ale také máme tendenci zkoušet nečekané kombinace nebo doplnit požitek tradičním plzeňským.