Hledám
Hledat
Zavřít
© Foto: Ursula Bahr: Elfriede Höplinger aus St. Wolfgang im Salzkammergut
Elfriede Höplinger aus St. Wolfgang im Salzkammergut

Pečené hrozny černého bezu

Tento recept, který nám poskytla Elfriede Höplingerová ze Svatého Wolfganga, je receptem, který se hojně vyskytuje v knihách receptů našich babiček.

Tradiční, kulturní a s velkou láskou ke zvykům žije Elfriede také u jezera Wolfgang. Společně se svým manželem "Fischer Nikem" obhospodařuje 864 hektarů na krásném jezeře Wolfgangsee, které je v rodině již od roku 1783. Od roku 2019 provozuje specializovaný obchod "Rybí mistrovství" v obci. Její dům je jedním z 32 měšťanských domů ve Svatém Wolfgangu, kde je od 19. století tradicí nosit zlatý čepec. Elfriede je již 15 let aktivní členkou spolku Goldhaubenfrau a několik let je jeho předsedkyní.

 

© Foto: Ursula Bahr: Gebackene Hollerstrauben von Elfriede Höplinger aus St. Wolfgang im Salzkammergut
Gebackene Hollerstrauben von Elfriede Höplinger aus St. Wolfgang im Salzkammergut

Složení

  • 8 krásných velkých květů černého bezu
  • 2 vajíčka
  • 130 ml mléka
  • 100 g hrubé pšeničné mouky
  • 1 špetka soli
  • 1 sáček vanilkového cukru
  • 400 ml řepkového oleje na smažení
  • moučkový cukr na posypání

Příprava

Květy černého bezu dobře protřepejte a očistěte, abyste odstranili případné škůdce. Květy černého bezu však nemyjte.

Vejce, mléko, pšeničnou mouku, špetku soli a vanilkový cukr smíchejte v hladké těsto.

Na pánvi rozehřejte řepkový olej. Bezové pupeny ponořte hluboko do těstíčka a smažte je v rozpáleném řepkovém oleji dozlatova a dokřupava. Vyjměte bezové květy a krátce je osušte na kuchyňském papíře.

Bezinky posypeme moučkovým cukrem a podáváme ještě teplé.


Tip: Sladká vůně nádherných květů černého bezu je cítit na dálku. Před keřem černého bezu byste měli smeknout klobouk, protože květy a zralé plody černého bezu na začátku léta jsou tak zdravé!