Hledám
Hledat
Zavřít

Ostružinové knedlíky

Původně pokrm pro obyčejné lidi z venkovské kuchyně. Nezapomeňte použít pravé lesní borůvky!

Ostružinové knedlíky jsou v Solné komoře klasikou a v k. u. k. chutnají obzvlášť dobře. Cukrárna Philippa Zaunera. Prozrazuje rodinný recept, který je uveden v knize "Der süße Zauner".

Cukrárna Zauner v Bad Ischlu se může pochlubit dlouhou tradicí. Jako císařská a královská. Jako císařská a královská dvorní cukrárna rozmazlovala sladkostmi císařský pár Františka Josefa I. a Sisi během jejich letní dovolené v Bad Ischlu. A kdo by neznal světoznámé Zaunerstollen...

© Foto: Hofer: Philipp Zauner von der Konditorei Zauner in Bad Ischl
Philipp Zauner von der Konditorei Zauner in Bad Ischl
© Foto Apolt: Schwarzbeernocken von der Konditorei Zauner in Bad Ischl
Schwarzbeernocken von der Konditorei Zauner in Bad Ischl

Množství

Přibližně na 4 porce

Složení

  • 400 g lesních borůvek
  • 100 g hrubozrnné mouky
  • přibližně 125 ml teplého mléka
  • 30 g cukru
  • 1 vejce
  • přepuštěné máslo na smažení
  • 30 g krystalového cukru na posypání

Příprava

Čerstvé ostružiny v míse poprašte moukou tak, aby se všechny bobule obalily v mouce. Do bobulí opatrně po troškách vmíchejte teplé mléko, cukr, sůl a vejce, až vznikne středně tuhé těsto. Na těžké pánvi rozpusťte přepuštěné máslo, dvěma lžícemi postupně nabírejte ostružinovou směs a rozprostřete ji do kulatého tvaru na pánvi (průměr asi 5 až 6 cm). Knedlíky pečeme přibližně 3 minuty, otočíme a dopečeme.

Ostružinové knedlíky posypeme moučkovým cukrem a horké si vychutnáme se sklenicí podmáslí.