Hledám
Hledat
Zavřít

Linecké oči

Linecká očka jsou klasikou hornorakouského cukroví a na vánočním talíři samozřejmě nesmí chybět. The Apriot Lady nám laskavě poskytla starý rodinný recept na linecké oči.

© Foto: The Apricot Lady: Linzer Augen - Der Kekserlklassiker aus Oberösterreich
Linzer Augen - Der Kekserlklassiker aus Oberösterreich

Složení

Na těsto:

  • Na těsto: 400 g hladké mouky
  • 170 g cukru
  • 200 g měkkého másla
  • 1 vejce
  • 70 g strouhaných ořechů (vlašské ořechy nebo jiné ořechy dle vlastního výběru)
  • 1 polévková lžíce rumu

Na náplň:

  • Pro přípravu: džem z lesních plodů

 

Vykrajovátko na sušenky s lineckými očky

Příprava

Těsto:

  • Poté těsto vytvarujte do tvaru koule, položte na lehce pomoučněnou desku, přikryjte potravinovou fólií a dejte do chladničky alespoň na 3 hodiny.

Vykrajujte sušenky a upečte:

  • Předehřejte troubu na 160 °C.
  • Po vychladnutí těsto rozválejte na tloušťku 3 milimetry na lehce pomoučené pracovní ploše.
  • Vykrojte polovinu sušenek bez otvorů a druhou polovinu se třemi otvory uprostřed.
  • Poté sušenky položte na plech vyložený pečicím papírem a pečte přibližně 7-10 minut. Měly by mít jen velmi světle hnědou barvu - nenechte je příliš ztmavnout!
  • Sušenky vyjměte z trouby a nechte vychladnout.

Náplň:

  • Na sušenky bez otvorů naneseme malou kopečku marmelády z lesních plodů.
  • Poté položte na vrchol sušenky se třemi otvory.

Skladujte:

  • Hotová linecká očka opatrně vložte do formy na sušenky a vložte mezi jednotlivé vrstvy pečicího papíru, pak se sušenkám nemůže nic stát, pokud by z nich vytekla marmeláda.
  • Nejlépe je nechat sušenky v dobře uzavřené formě na sušenky týden stát.

 

Před podáváním posypeme linecká očka trochou moučkového cukru.