Brambory s lněným olejem
Kvetoucí lněná pole proměňují každoročně v létě kopcovitou krajinu Mühlviertelu v moře modrých květů. Ze lnu se v místních tkalcovnách vyrábějí vzácné lněné tkaniny a ve zdejší lisovně oleje se ze lněných semen získává cenný lněný olej. Zejména lněný olej lisovaný za studena je skutečnou studnicí mládí.
Kulinářskou specialitou regionu Mühlviertel jsou tzv. Leinölerdäpfel – brambory s lněným olejem. Obzvláště chutně je servírují v restauraci Vonwiller v Haslachu.
Elke a Günther Wolfmayrovi vám naservírují zdejší specialitu se spoustou zdravého oleje a výrazného koření. K tomu vám přinesou chleba nebo salát.
Děkujeme manželům Wolfmayrovým, že nám prozradili svůj recept na tuto lahodnou a zdravou pochoutku. Tohle byste určitě měli vyzkoušet.
Množství
Pro 4 osoby
Suroviny
- 1,5 kg brambor
- 1/4 litru mléka
- 1/8 l smetany
- sůl
- lněný olej podle chuti
Příprava
Brambory umyjeme a uvaříme ve slupce, poté je oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
Zalijeme horkým mlékem a jemně promícháme.
Zjemníme smetanou, osolíme (případně opepříme) a promícháme s lněným olejem.
Pozor: Lněný olej by se nikdy neměl příliš zahřívat, jinak ztratí své cenné složky.
Při servírování můžeme ještě přidat kapku lněného oleje a pažitku nebo řeřichu (podle chuti).