Regionale Weidegans Familie Nöhmer – Martinigansl aus St. Georgen im Attergau

Rodina Nöhmerových ze St. Georgen im Attergau se zabývá chovem hus na pastvinách.
Jejich husy, které jsou krmeny čerstvou trávou a vlastním obilím, si můžete koupit přímo u rodiny Nöhmerových na farmě.

V roce 2015 jsme začali s 5 husami. Díky velké poptávce se nyní po rodinné farmě ve dne v noci potuluje mnohem více hus. Husy si můžete kdykoli objednat a vyzvednout si je na farmě v době svátků Martina. Rodina Nöhmerových se těší na vaše zavolání.

Pokud máte zájem, návod na přípravu dokonalé husy najdete zde:
Husu potřete zevnitř i zvenku solí, pepřem, rozmarýnem, tymiánem, paprikou a majoránkou. Oloupejte několik jablek a husu jimi naplňte. Husu položte na plech nebo do hlubokého pekáče hřbetem dopředu a pečte ji při 160 °C přikrytou alobalem. Doba pečení závisí na hmotnosti husy, pravidlo zní: jedna hodina pečení na 1 kg pasené husy.
Po 3/4 doby pečení odstraňte alobal.
Husu vydatně podlijte vzniklou šťávou a část si nechte stranou na omáčku. Krátce před koncem pečení potřete husu směsí medu a jablečné šťávy a zvyšte teplotu pečení na 220 °C, aby měla křupavou kůrčičku.
Předtím připravenou omáčku zjemněte vodou, červeným vínem nebo smetanou podle chuti.
Tuk, který vám vytekl v plechovce, můžete použít k namazání husy na chléb.
Vychutnejte si jídlo!